喜歡吃甜點的你，是否也曾幻想可以自己在家做出夢幻可口的法式甜點呢？特別是近年來攻佔各大美食版面的舒芙蕾與誘惑滿滿的鬆餅，更是掀起一波手作舒芙蕾蛋糕與鬆餅的風潮。除此之外，自己做的甜點不但可以依照喜好的口味做調整，也可以趁機減少過多的糖份與配料來 降低熱量 ，讓自己吃得健康又安心！
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不過市面上的舒芙蕾鬆餅粉琳瑯滿目，究竟該如何挑選才能讓舒芙蕾DIY過程輕鬆掌握美味呢？跟著這份舒芙蕾鬆餅粉推薦清單，認識挑選的重要秘訣，選對鬆餅粉帶你做出誘人可口的舒芙蕾～
舒芙蕾鬆餅粉怎麼選？口感、添加物這樣看
在挑選舒芙蕾鬆餅粉之前，需要先釐清甜點的種類，像是天子舒芙蕾蛋糕面試以麵粉加發酵奶油等原料製成，若是想在家跟著做，不一定要買鬆餅粉才能完成～
而大家常見的厚鬆餅（日本稱之為熱蛋糕）也就是舒芙蕾，便是利用高厚的模具讓鬆餅粉化成的麵糊在其中膨脹，才有鬆鬆軟軟的外型與口感。
認識完舒芙蕾的種類後，挑選鬆餅粉或麵粉一個很重要的原則就是其口感與添加物。大家在購買前可以事先上網搜尋各大牌鬆餅粉烘焙出來的口感為何？可能是鬆軟或Q彈，也可能是較甜或較淡，再搭配包裝後方的建議作法與原料，挑選出符合自身喜好的風味的鬆餅粉。
另外，建議大家在選購鬆餅粉時也不要忽略添加物（如發泡粉中的鋁）等成分，避免購買過度添加的鬆餅粉才能保留其天然風味。
舒芙蕾鬆餅粉推薦一：經典不敗｜森永製菓鬆餅粉
想必大家都對森永牛奶糖的名號感到不陌生！不過你知道其實他們家的鬆餅粉也擄獲了一大票烘焙愛好者的心。超大包裝且物美價廉，製作出來的舒芙蕾鬆餅蓬鬆綿密網路一致好評，搭配其水果楓糖漿更是將美味再升級～
森永德用鬆餅粉的特色還有「不添加雞蛋成分」，所以如果對雞蛋過敏或是不太喜歡其味道的人可以放心使用！更貼心的是森永還推出了「成長兒童專用鬆餅粉」，如果家中小孩正值成長階段，其中添加了豐富的維他命與營養素，讓孩子吃得更健康！
舒芙蕾鬆餅粉推薦二：天子舒芙蕾御用｜日本鑽石牌麵粉
天子舒芙蕾的蛋糕為首創技術，將傳統厚舒芙蕾鬆餅放大至6.5寸，讓更多人可以同時一起享用！因此天子御用品牌為「日本鑽石牌麵粉」，搭配法國諾曼第的發酵奶油製成。NIPPN的麵粉保濕性佳、粉質細緻且蛋白質含量較低（約在7%~9%），適合用來製作口感輕柔滑順的蛋糕與鬆餅等甜點。
此外，鑽石牌在日本也深受許多烘焙專家、業者的喜愛，可以說是國民等級的低筋麵粉！如果大家也想在家嘗試做出天子舒芙蕾蛋糕，便可以挑選日本鑽石牌的麵粉，搭配其他原料，享受來自天上的美味～
舒芙蕾鬆餅粉推薦三：好萊塢推薦｜日本Bills鬆餅粉
如果熟悉日本Bills鬆餅的話，一定知曉這款產自日本神奈川地區的鬆餅粉，曾被紐約時報 (New York Times) 評為世界第一的舒芙蕾鬆餅粉！更是連李奧納多等好萊塢明星吃過都難以忘懷～簡單兩種口味「原味香草」與「抹茶」便坐擁超過四萬名烘焙、美食專家部落客的好評推薦！
Bills舒芙蕾鬆餅粉的特色也以鬆軟綿密為主，希望讓大家在家就能夠動手做出日本名店的舒芙蕾水準。如果喜歡比較香甜、口感紮實的人，建議可以購買Bills鬆餅粉，搭配包裝後方的指示與建議，就能享用明星也大讚的頂級鬆餅。
舒芙蕾鬆餅粉推薦四：極致Q彈｜日本日清鬆餅粉
大家想必同樣對日清泡麵感到非常熟悉～不過在眾多以鬆軟綿密為主的鬆餅粉中，日清推出的鬆餅粉則以極致Q彈口感坐擁市場龍頭。以100%日本本土小麥粉為主要原料，烘焙甜點的香氣與甜味相對較低，適合不喜過度甜膩的朋友，口感濕潤紮實、不會乾澀難嚥。
另外，小麥本身即有豐富的營養價值如膳食纖維與維生素B，大家除了在家製作法式舒芙蕾享用優雅下午茶，也可以做給另一半或是小孩品嚐，在美味之餘補充營養、打造身體健康好活力！
舒芙蕾鬆餅粉推薦五：奶香濃郁｜日本九州Pancake牛奶鬆餅粉
大家對鬆餅的印象大多是年輕人的愛好甜點、螞蟻人最愛，不過你知道日本九州Pancake推出的牛奶鬆餅粉號稱養生族群也可以輕鬆享用！因為在鬆餅粉的原料中，我們可以看見除了小麥粉外，居然還有糯黍、紫米、紅糯米、梗米、發芽玄米、胚芽押麥等七種來自日本九州的在地天然穀物～
因此在烹飪過程中就可以聞到濃濃的穀物交織香氣，簡直是養生者的最愛～除了原味牛奶之外還有推出「薩摩芋」口味，加上不添加人工香料的製造過程，已然成為眾多烘焙者與追求健康族群的新興選擇之一。
鬆餅粉除了可以讓大家在家手做法式甜點舒芙蕾，其實大家也可以嘗試如麵包、糕點等其他甜品，順便增加自己的手藝，因此鬆餅粉可以說是快成為家家戶戶必備的烘焙材料之一了！而深受大家所喜愛的舒芙蕾也並非只有一種做法與吃法，無論是厚鬆餅舒芙蕾、天子首創舒芙蕾蛋糕、窯烤舒芙蕾餅乾，或是舒芙蕾冰淇淋布丁等，都可以透過不同的舒芙蕾鬆餅粉與作法、配料，打造不同的口感與樣式！
另外，將熱騰騰的舒芙蕾蛋糕冷藏或冷凍後食用，也可以品嘗到有如冰淇淋的沁涼口感，成為大人小孩都喜歡的家庭美食～