相信大家最近都常常聽到「台灣烘焙大賞」，今年的展覽於3月南港展覽館正式展出，期間不僅頒發了潛力獎，更宣佈了全台Top30聲量高的烘焙業者與其產品！在這之中不僅可以看見各地知名經典伴手禮，還有部分是近幾年在網路上竄紅的品牌，藉由烘焙大賞的表揚讓更多人知道～因此台灣烘焙大賞可以說是目前在台非常重要的烘焙獎項之一，同時也是給予該品牌商家一個非常重要的認證管道，也促進台灣烘焙產業的發展！想要尋找全台有哪些特色的得獎甜點嗎？本篇文章幫你精選出今年得獎名單中的特色甜品，讓你掌握烘焙最新趨勢～

 

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台灣烘焙大賞是什麼？帶你認識全台最夯的年度烘焙獎

• 結合在地特色伴手禮，推廣觀光資源

在這些得獎名單中不難發現，部分得獎名單如微熱山丘、旺萊山、依蕾特、佳德鳳梨酥、不二糕餅等，都是從各鄉鎮市發跡走向全國的在地特色伴手禮！因此台灣烘焙大賞其實也讓更多人知道來到台灣旅遊、去到各鄉鎮市旅遊有哪些必買甜點、糕餅，推動台灣觀光中的「食」行！

 

 

• 綜合網路溫度計數據，找出人氣熱門烘焙品

許多人可能會好奇這些Top30名單是如何得出來的？其實這個名單是綜合網路溫度計數據的網友討論度、搜尋量所得出的結果，因此台灣烘焙大賞有趣且值得大家參考的地方其實在於他找出了在網路上非常熱門的烘焙品牌，可以說是經過大眾驗證過的Top30！

 

• 潛力獎展現烘焙才華與創意

除了數據統計的前三十名，每一年烘焙大賞其實都還會準備一個「潛力獎」評選活動，針對每年網路聲量最高的品項進行評比。像是今年就發現「布丁」的討論度最高，布丁也就成為今年的潛力獎主題，分別有鹽之花焦糖奶蓋布丁、總統布丁及生乳蒸布丁獲得金銀銅三獎～

 

 2024台灣烘焙大賞得獎推薦一：午冬5.TUNG小山園濃抹私藏千層酥 

午冬的品牌信念「就一直做千層，直到全世界都愛上我們的千層」帶出了大家對他們家千層酥得期待～小山園抹茶口味更是絕不能錯過的明星人氣款！千層酥沒有過度浮誇的包裝與外觀，只有簡單的抹茶奶油與抹茶酥，然而其厲害之處便在於簡單之處卻擁有魅力無限的口感會讓人忍不住一口接一口吃下去～其千層酥體更是香脆濃郁，剛剛好的軟硬度搭配內餡絕佳組合～  

 

2024台灣烘焙大賞得獎推薦二：天子舒芙蕾 法國飛雪奶油舒芙蕾

全台一共有8間門市的天子舒芙蕾，是去年與今年的烘焙大賞得主，作為連續兩年中榜單唯一出現的舒芙蕾品牌，天子到底特別在哪？大多數的舒芙蕾普遍為「日式厚鬆餅舒芙蕾」，也就是大家常見厚厚的蛋糕體、淋上各種醬料的舒芙蕾。不過天子的舒芙蕾堅持正統法式的作法，因此非常考驗烘焙的技術，否則一個錯誤就會日外觀與口感失去品質，這也是為什麼天子每間門市的舒芙蕾都是當日清晨手作限量運送～

 

➤ 舒芙蕾種類有哪些？教你認識療癒系舒芙蕾鬆餅、蛋糕家族！

而榜單上的「法式飛雪奶油舒芙蕾」是經典中的經典，採用法國諾曼第奶油、日本金鑽麵粉作為原料，打造純粹濃郁香、入口即化好口感。其他口味像是瑞士蓮巧克力、大湖鄉水草莓與埔里百香果則融合國內外當地明星原料，呈現奶香與水果、巧克力交融美妙滋味。

 

2024台灣烘焙大賞得獎推薦三：陳耀訓蛋黃酥

這間蛋黃酥想必無人不知曉！號稱蛋黃酥界的愛馬仕，陳耀訓蛋黃酥可是比演唱會還難搶～陳耀訓曾經在世界麵包大賽得獎，其自主研發「紅土蛋黃酥」，每日都會親手揉製，原料選用紅土醃漬鹹蛋黃、減糖豆沙、丹麥冠軍奶油Lurpak，加上世界級的繁複手法，呈現紅土蛋黃酥獨特風味，達到完美鹹甜之間的平衡，可以說是在一顆蛋黃酥內注入了世界級的工藝。

 

 2024台灣烘焙大賞得獎推薦四：紅磚布丁 傳統焦糖烤布丁 

你有沒有看過這麼有質感的布丁！曾榮獲府城十大伴手禮、台灣百大觀光特產，以府城古蹟紅磚為特色靈感打造出傳統焦糖烤布丁，紅磚擁有非常多種口味的布丁，傳統焦糖、摩卡、寒天紫薯芋泥、觀音拿鐵，還有輕布丁系列的花生口味，讓你可以品嘗到布丁的不同層次。

 

 2024台灣烘焙大賞得獎推薦五：八月堂 蜂巢可頌 

若論台灣近幾年最熱門的可頌，那麼肯定非八月堂莫屬～酥香濃郁的可頌麵包加入各式各樣的風味調料，蜂巢可頌為經典中的經典，黃金比例搭配多層次的折層手法，加上長時間低溫發酵，打造絕佳口感風味！其他像是雪花檸檬、奶油海鹽、法式莓果、蜜香蘋果等風味也是深受大家喜愛的人氣款～八月堂在各大百貨幾乎都有門市，全台的民眾都可以享用到美味！

 

2024台灣烘焙大賞得獎推薦六：ChizUP! 招牌黃金起司蛋糕

有些人可能沒聽過這個品牌名稱！但你一定記得他的蛋糕樣子～ChizUP!的招牌黃金起司已經成為時下許多年輕人的慶生或聚會首選，近70%的新鮮起司、採分蛋作法打造出滑順綿密的蛋糕體，加上自家烘烤的餅乾體可以說是起司蛋糕界的完美組合！

 

在這一些精選得獎名單中，哪個最吸引你呢？其實除了烘焙大賞推薦的品項外，大家在購買時也可以試試看其他口味、系列，說不定會有意想不到的驚喜。當然，除了烘焙大賞的Top30與潛力獎得主，其實台灣還有許多還沒被發現的寶藏甜點，可以讓大家來挖掘～等著大家一起來探索台灣烘焙界的魅力！

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